Spicey græskarsalat

I stedet for kartofler kan der serveres en hurtig farverig salat af de skønne græskar, som netop nu boomer til billige penge, i forskellige farver og størrelser, i alle de gængse forretninger.

Spicey græskarsalat

Spicey græskarsalat:

Olie til at stege i
1 hokkaido
2 fed småt hakket hvidløg
3 forårsløg i skiver
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. sød paprika
Lidt salt

Skær græskarret i mundrette stykker og steg dem næsten møre på en pande i lidt olie
Når græskarret begynder at karameliseres -  tilsættes hvidløg. Steg videre et par minutter
Krydder med gurkemeje, paprika og salt
Forårsløg vendes i salaten og salaten serveres


Bon Appetit!