Lækre chokolade cookies

Søde sager er bare lige mig

Jeg ved det godt, det er ikke super sundt, men syndigt og det er bare det, min krop vil have. At man går og er i vildt sukker mangel sker tit hos mig. Ofte. Næsten hver dag. Uhm - tænker så på alverdens lækkerier, og kryber til en håndfuld rosiner, dadler, nødder og lidt græskarkerner.
Men til eftermiddagskaffen når vi samles, og hvis der er gæster, er det altså lidt festligere, og gør livet lidt sjovere, at kunne servere en skøn tærte, lidt hjemmelavet is eller måske blot en skøn småkage. At blive kræset om som gæst, er vel også lig med, at man er meget velkommen.
Jeg bilder mig sågar ind, at når blot det er lavet fra bunden, med gode råvarer gerne økologiske, så sker der ikke det helt store. Ofte mikser jeg også frugt eller gode meler ind - altså noget min krop har godt af. Ingen transfedtsyrer, e-numre, stråforkortere eller smagsessenser.

Derfor er disse skøn herligheder lavet, til dage man gerne gør festligere og sjovere.....

Chokolade cookies

Chokolade cookies

250 g mørk chokolade gerne Odense 61%
90 g smør
3 æg - 186 g
270 g sukker
270 g mel
8 g natron
1 g salt
180 g chokoladeknapper
200 g hk. hasselnødder

Chokolade og smør smeltes ved lav temperatur til ca. 40 grader
Æg og sukker piskes godt og grundigt til lys og luftig æggesnaps, ca. 10 min
Chokoladeblanding blandes forsigt med æggesnapsen
Mel, natron og salt sigtes sammen og vendes forsigtig i
Chokolade knapper og hasselnødder vendes i

Form dejen i kugler på ca. 70 g store eller 50 g middel. 6 stk. på hver bageplade med bagepair.
Jeg får 6 á 70 g og 12 á 50 g ud af dejen
170 grader øverst i ovn ca. 12-14 min

Cookies kan gemmes i kagedåse eller fryses ned.


Bon Appetit!