Jødekager

JUL JUL JUL    JUL JUL JUL    JUL JUL JUL    JUL JULJUL 

Her i december bages der ofte i det lille hjem. Skønne søde småkager, som kun bages denne ene gang om året. Plejer ikke at være så vild med jødekager, vil måske hellere sige gammeldags småkager, men man bliver jo ældre og ens smagsanser ændres, så i år skulle de prøves.  

Disse jødekager er lidt bløde, og med en fast krumme, smager dejligt krydret og en hel del af kanel og nødder, jo dem kan man da godt blive afhængig af (til jul)

Jødekager - så er der kaffe :)

Jødekager 

Ca. 70  stk.

225 g mel
1/4 tsk. hjortetaksalt
1 tsk. kardemomme
150 g smør
125 g sukker
1 tsk. fintrevet citronskal
1 æg

Pensles med:
1 stor æggeblomme
2 spsk. fløde
1 håndfuld mandler
Kanelsukker ad libitum

De tørrer ingredienser sigtes sammen.
Smørret skæres i mindre stykker og smuldres i melblandingen til den ligner revet ost.
Tilsæt sammenpisket æg og citronskal og saml dejen
Lad dejen stå og hvile køligt i nogle timer, gerne 1 døgn
Dejen rulles ud og udsktikkes til kager på ca. 6 cm i diameter
Pisk æggeblomme og fløde sammen med en gaffel og stryg et tyndt lag på kagerne
Pynt med kanel og finthakket mandler.
Bages i oven ved 200 grader 5 - 8 min.


Bon Appetit!